今年も和歌山県産南高梅で梅干し漬けた

今年も梅干し漬けた♪

去年に引き続き和歌山県産の南高梅をお取り寄せ。
一昨年までは南アルプス市産や北杜市産の梅を直売所で買って漬けていた。

で、去年は試しに本番紀州の南高梅使ってみようかな～と
楽天市場で注文。

やっぱ、本場の梅は良かった。

今年も先日注文して今日クール宅急便で届いた。

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まずは軽く洗って

少し水気を取って

楊枝でヘタとって

ガラス瓶に塩と梅を入れて

重しを入れて

冷暗所に置いた。

梅酢が出てくるまで暫しこのまま放置。

梅酢が梅を全部覆うようになったら赤しその出番。
それまで一休み。

美味しくなあれ！