ふき味噌の作り方をレシピサイトで検索すると
どこもアク抜きしてから作る方法とアク抜きし
ないで作る方法が載っている。
だから
どっちが美味しいのか、食べやすいのか
作ってみました！
左の瓶がアク抜きしたふき味噌。
右の瓶がアク抜きしないふき味噌。
アク抜きした方は緑色で
アク抜きしなかった方が茶色っぽい色。
私とダーリンの結論は、
アク抜きしない方が美味しい♫と満場一致。
ま、ふたりだけど^^;
苦味があった方が美味しく感じられる。
やっぱ大人だから？
子供はアク抜きした方がお腹に優しいと思う。
ずいぶん前だけど
採れたての山菜を天ぷらにして食べるという
食事会に参加して
夜中にお腹が痛くなって七転八倒した記憶がある。
ま、大量に食べたんだけど^^;
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